上品堂：如何靠创新演绎中式滋补的多元可能？｜品牌星球案例
当新中式养生成为一种时尚潮流，养生也就不再局限于老年人，更是扩散到年轻一代。
无论是「保温杯里泡枸杞」还是「可乐里面加党参」都体现了年轻消费者的养生态度，健康、便捷、又美味的食补才是他们的追求。中式滋补养生重新受到养生达人的追捧，海参就是中式养生的代表之一。
自古大家都知道海参具有较高的食疗价值，不仅能补充多种氨基酸跟胶原蛋白，还具备一定药理作用，是最佳的食补食材之一。
但一个现实问题是，海参市场鱼龙混杂，不同工艺、产品、价格五花八门，大部分消费者无法甄别出真正的品质好海参。
最简便的方法就是找个「海参专家」帮忙甄选，而专注海参领域 26 年的「上品堂」正是这样一位「专家」。
26 年专注海参赛道，用品质建立口碑
1998 年，上品堂正式成立，秉承「非上品·不出品」的品牌理念，26 年来坚持采用最接近野生海参生长状态的底播增殖方式培育海参，也是少数几家拥有自己海参养殖海域的品牌之一。
好海参最重要的标准之一：干净。干净的生长环境决定海参的品质，也是营养价值的关键所在。
位于北纬 39°中国北部大连海王九岛，是上品堂自有的 38 万亩海参原种场核心区，无论是水温、水深、纯度、盐度等，都是海参良好生存海域，也是不可复制的珍品海参原产地之一。
这里远离大陆和主航道，全年水质检测，是国家级海洋牧场示范区，更是国家质检总局公布大连海参地理标志，连续 17 年获得国家有机海域认证。
每年，经过人工培育和筛选的海参幼苗会被投放到这里，在自然环境下自由、缓慢地成长。
期间不投放任何饵料与抗生素，也不使用基因工程技术去催化生长，海参的食物完全来源于海底的微小生物和藻类，这样培育出的海参和野生海参几无差别，食用价值也比普通养殖海参更高。
正是因为这样严格的品质把关，上品堂连续 17 年获得全品有机认证。想要获得该项认证，品牌需要从海参生长环境到成品海参，全程严密监控和检测均做到有机，才能获得该项认证。目前上品堂已经做到一盒一码，全程有机可追溯。
因为条件过于严苛，目前获得全品有机认证的海参品牌，全国屈指可数，上品堂就是其中之一。
上品堂的每一只海参，从育苗到采捕，最快也要历时 1460 天，慢的甚至更久，正是这份「慢」，才成就了上品堂海参的品质，一直稳稳站在「上品」的金字塔顶端。
紧跟消费者需求，用技术打破传统
除了关心吃什么，现在的消费者更关心怎么吃的方便营养，好不好吃。
传统养生滋补食品存在的共性之一就是需要「炖煮」，而当代年轻人对健康的需求在不断变化，他们想要的是更加便利、快捷、时尚的养生滋补食品。这也是传统干海参无法在年轻一代很好普及的原因之一。
上品堂深知想要海参行业良性健康发展，只有紧跟消费者需求，不断开拓创新。为了解决这一问题，上品堂开始反复试验，研究海参加工技术。
2003 年，上品堂研发出即食海参，解决了海参难泡发的问题，让消费者吃海参更便利，引领海参行业进入即食 2.0时代。
让海参这一具有悠久文化底蕴的滋补食品进入了更多人的视野，这已经不仅仅是做一门生意，更是传承中华传统养生之道。
创新鲜食海参品类，领航新中式滋补
与父辈常说的「安神补气血，清凉解湿毒」不同，这一代消费者很少做饭，且大多数受过良好的科学教育，在选择滋补品时回归理性，对健康安全的追求也有高度要求。
他们不再一味的为品牌宣传买单，而是从生物、科学的角度切入，也就是我们常说的「成分党」。
从成分表到配料表、从透明可见到科学消费，他们自有判断，他们正在追求纯粹、简单，可掌控的「滋补生活」。但传统即食海参的加工因为需要多道工序，海参中有部分营养元素（微量元素）水溶的原因，流失较大。
如何避免海参加工过程中的营养流失？让消费者享用到纯粹无添加、原汁原味的海参？
为了破解这一难题，上品堂携手中国科学院院士朱蓓薇团队，潜心研究 7 年，以科技赋能，通过技术创新，在行业里率先提出鲜食海参的概念，创造性的解决了消费痛点。终于在 2014 年开创鲜食海参（2014）专利工艺，研发出全程不水发 70°低温熟化的办法处理海参。
新工艺全程一道工序，海参选用的是 4 年以上足龄鲜活海参，全程不水发，0 添加剂、0 添加盐、0 激素，2 小时快速锁鲜，有效保留了活参 90%以上的营养，经过专业检测，鲜食海参中营养含量是即食的 3 倍，解决了用户最担心的营养流失问题。
而且这样加工出来的鲜食海参口感弹牙，有嚼劲，鲜味十足，每一口都是原汁原味的海参珍味。
上品堂鲜食海参品类的出现，不仅给品牌自身、也给海参行业带来翻天覆地的变化，打破了海参作为传统滋补产品的市场与品牌形象，为整个行业和市场带来全新风貌。也因此被央视《走近科学》栏目专题报道，更是一跃成为了央视一套黄金时段上榜品牌。
上品堂做到了用技术创新，打破传统束缚，从源头到工艺保证鲜食海参的有机和天然品质。
鲜食海参工艺的出现，等于是将所有复杂和麻烦的过程留在了工厂，只把营养与便捷留给消费者，彻底改变了以往吃海参的方式，让海参真正成为符合年轻一代需求的养生珍品，海参行业由此正式进入鲜食 3.0时代。
深入场景与消费者对话，早安·小鲜船扬帆起航
相信很多人都听过这样一句话「早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少」，但真正能做到的人却不多。
因为现在许多人，尤其是上班族的生活规律是晚睡晚起，有些人宁愿少吃一顿早饭，也要多赖一会床，早上起来不是根本没时间吃早饭，就是马虎对付，更不要说吃的营养了。
上品堂洞悉用户需求，推出全新早餐鲜食海鲜——早安·小鲜船，回归消费者对追求品质的核心诉求点，提出「0123 +有机」的核心卖点——0 添加，1 道工序保留鲜参 90%的营养，2 小时快速锁鲜，3 倍于传统即食海参的营养含量，安全有机，滋补无负担，2023 年 6 月 1 日全新上市。
消费者只需在早上起床后把早安·小鲜船鲜食海参带船体一起放入 80 度左右热水中缓化 8 分钟，梳洗完毕就可以直接食用。
海参高蛋白，低脂肪，低糖、低胆固醇的特点，很好地抓住了主流用户的需求，小小一只就可以解决早餐营养所需，很多人担心早上吃海参太「滋补」，但其实海参性温和，不会给身体增加负担。
海参本身所具备的抗氧化、提高记忆力等功效，也让它不再被局限于传统的滋补作用，在新消费和新经济的带动下，也是一种对用户身体内部免疫力提升和外在延缓衰老的结合。
不难看出，早安·小鲜船的出现，是上品堂深入用户现实食用场景，为了深化用户教育与心智沟通进行的一次大胆尝试，以此提升消费者对于鲜食海参的认知与信任。
上品堂要做的不是延续，而是掀起鲜食海参的浪潮，为用户构建科学健康的中式滋补生活方式，帮助用户养成定期健康滋补的生活习惯，传达了品牌引领滋养内外的治愈系生活方式新主流的决心。
写在最后
目前，鲜食海参赛道还处于发展过渡阶段，消费者对于鲜食海参的认知不足，市场上乱象横生，很多即食海参打着鲜食的名号招摇过市，导致市场价格混乱，部分商家为了控制成本干脆降低原参品质。
而像上品堂这样只做纯粹上品鲜食海参的品牌越来越难得，想要真正在这乱流中前行，只有不断提升自己的底层实力为创新护航，才能为产品、渠道、用户体验等多方面都带来更多可能性。
鲜食海参市场尚未完全开发，要想市场进一步成熟壮大，依然离不开行业和品牌的共同努力。像上品堂这样，不断迭代，建立标准、提升质量，才能促进行业更规范、更健康的发展。
当传统滋补行业尝试去探索新品类，重塑用户体验时，值得我们多给他一点时间，才有机会实现更大的价值。BRANDSTAR
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