「小白心里软」完成亿元级A轮融资，从短保烘培切入市场

新锐烘焙食品品牌「小白心里软」所属公司福建慕兰卡食品近期完成亿元 A 轮融资，本轮融资由光大控股新经济独家领投。据悉，此轮资金将投入食品研发中心的建立、线下渠道的拓展以及核心团队的补充等方面。

慕兰卡食品有限公司 2016 年在福建创立。积累了 14 年的烘培行业经验，创始人蔡艺勇从家族食品企业福建省蔡记食品有限公司出来，创办了慕兰卡，于 2016 年 10 月正式推出了「小白心里软」。 

「小白心里软」首款爆品是「酸奶小口袋面包」，形状小巧、中间含有酸奶夹心，且保质期在 30 - 60 天，属于预包装短保烘焙面包，不添加防腐剂，相比于盼盼、达利园这类面包，「小白心里软」给人的感觉更加健康和新鲜，且口味和形态上的创新让产品产生了记忆点。终端售价为每斤 30 - 35 元，瞄准年轻消费者追求快捷的同时，又期待健康、美味、饱腹的需求。

同时，和其他烘焙面包不同的是，「小白心里软」 有自己个性的 IP 形象。为了区别于传统线下品牌，慕兰卡请到了长沙意融设计公司为他们策划并打造了「小白」这个 IP 形象。

据设计师本人说，「小白」的设计是为了契合年轻市场，以干净简洁作为特点，并用与品牌名「小白」产生反差效果的黑色形象来增加话题性和互动性。为了强化 IP 形象，品牌还制作了相关的漫画、表情包和周边衍生品，延长 IP 链与价值，并以「小白心里软，不爱乱添加」为 Slogan，一方面表明产品柔软、含夹心、少添加的特点，另一方面传递内心柔和、向往美好的价值观。

2016 年小白心里软推向市场后，2017 年年底营收额达 2 亿元。2018 年全渠道营收超过 4 亿元，净利润达 5000 万元，保持着 12% 以上的月均复合增长。

渠道方面，因为创始人烘培行业的背景，对传统线下运营更加熟悉。没有选择电商，「小白心里软」最初是延续了以往线下渠道的经验，依靠庞大的经销商体系迅速布局线下市场。

「小白心里软」表示，他们是采用了「以点带面」的聚焦策略来拓展渠道：首先找到区域内决定性 KA 渠道，分析渠道结构，聚焦最合适门店，在大卖场则周末聚焦单品做活动，基于单点示范效应，联系新的经销商和 KA 采购，扩大经销圈层。

此外，展会、水果店、无人货架和自动贩卖机也是「小白心里软」覆盖的零售渠道。到 2018 年，「小白心里软」百万级别经销商达 66 家，永辉超市、沃尔玛、711、全家等商超、便利店甚至水果生鲜连锁店等线下渠道成为其主要销售渠道，截至目前，已覆盖 6 万余个零售网点。 

前期以线下经销商渠道为主，同时线上通过微商和代理销售，到 2018 年 6 月，「小白心里软」开通了线上自营渠道，截至 2018 年底，线上单月销售额突破 1000 万元。 

细分的烘培产品、产品和品牌的差异化，再加上强的渠道能力，这是推动小白心里软在三年内迅速成长的原因。

此前，在接受 36kr 采访时，创始人蔡艺勇提到了下一阶段小白心里软的发展目标：从零食到代餐。创始人蔡艺勇认为随着年轻消费者对健康需求的变化，代餐市场会有很大的增长空间。

同时，下一阶段的研发和生产，小白心里软会在「柔性生产」方面发力，除了更多结合年轻人需求和场景化消费推出新品外，小白心里软将成立卫星工厂，用柔性生产的方式满足个性化需求，即一条生产线不再限于某个单品，而能同时满足不同 SKU 生产需求。

近年来，因为消费者对新鲜、健康，不添加防腐剂的需求升高，预包装短保（保质期 30 - 60天）烘焙市场呈现出上升趋势，像港荣蒸蛋糕，轩妈蛋黄酥和新晋的网红 a1云蛋糕都是近些年短保烘培食品中比较火的产品。轩妈蛋黄酥单品在 2018 年销售量就超过了 6000 万枚，年营收约 2 亿元，a1云蛋糕所属的「a1 零食研究所」公司自 2016 年成立后，年增长率超过了 300%，在今年 9 月完成了 B 轮 1 亿元人民币融资。BRANDSTAR