可口可乐全面收购高端乳制品 Fairlife，加码全品类饮料

2020 年 1 月初，可口可乐公司从合资伙伴 Select Milk Producers 手中收购乳制品公司 Fairlife 剩余 57.5% 股份，拥有对 Fairlife 100% 控股权，交易金额暂未透露。

Fairlife 由可口可乐公司和 Select Milk Producers 合资创办于 2012 年，主打含糖量低、高营养价值的超滤乳制品。

品牌的推出，瞄准的是美国消费者激增的饮食健康意识。近年来，消费者偏好购买糖和脂肪含量低，蛋白质含量高的乳制品。

Fairlife 定位高端乳制品，价格是普通牛奶的两倍。因为采用专利的冷过滤制造工艺（超滤工艺），去除了部分天然乳糖成分，同时高度浓缩了牛奶中的蛋白质和钙，所以与普通牛奶相比，Fairlife 超滤牛奶的糖含量要低 50％，蛋白质含量高了 50％，钙含量也提高了 30%。

除了主打的超滤牛奶外，Fairlife 还开发了添加有 DHA 成分的超滤牛奶和调味乳、健康营养奶昔和酸奶，以及可用于代餐的饮品。

今年，Fairlife 又瞄准了收益不断增长的咖啡市场下随之相伴的奶精市场。引用 Mintel 的数据，Fairlife 表示，咖啡市场 2019 年收益达 151 亿美元，预计到 2024 年，将增长到 185 亿美元。奶精市场也将从 61 亿美元增长至 75 亿美元。今年年初，Fairlife 推出了由超滤奶制成的无乳糖咖啡奶精系列，含糖量低于其他奶精 40%，再次顺应了追求饮食健康的消费者群体偏爱低糖低热量的消费趋势。

受益于可口可乐的影响力，该品牌在快速增长的增值乳制品市场占据领先地位，并实现快速增长。可口可乐称，根据尼尔森资产管理公司（Nielsen AMC）的数据显示，Fairlife 仅在 2019 年的零售额就超过了 5 亿美元。

可口可乐表示，收购完成后，Fairlife 将继续作为一家独立公司在芝加哥运营。可口可乐公司将在可持续性、供应链管理等领域，提供专业知识和资源支持。

Fairlife 的销售渠道现已覆盖全美。2019 年 4 月又投资超 2 亿美元，在亚利桑那州建立了一家新的生产和分销设施基地。收购后也将继续扩大在美国的生产力。

此外，Fairlife 也有进军全球市场的计划，并将加拿大作为首个国际市场。实际上，2018 年可口可乐公司就在加拿大安大略省投资建立了 Fairlife 的生产工厂，以支持品牌在加拿大的发展，并与安大略奶农协会达成合作，由当地奶农供奶。工厂计划于 2020 年第一季度开始运营。

已拥有 20 多个价值数十亿美元饮品品牌的可口可乐公司，早在 2016 年就表示，欲将针对高端乳制品市场的 Fairlife 打造成下一个十亿美元品牌。对可口可乐公司来说，此次全面收购 Fairlife 是助力其迈向全品类公司的重要一步。

可口可乐北美区总裁 Jim Dinkins 表示：「收购 Fairlife 是公司使命的一部分，Fairlife 的业务范围远超过其传统的苏打水。Fairlife 的加入能为我们的创新添砖加瓦，来满足人们不断变化的生活方式和更多新产品的需求。」

2016 年，可口可乐公司就表示要成为一家「全品类饮品公司」。为此，近年来可口可乐在饮品领域不断积极创新拓宽品类，进入了健康有机茶、椰子水和高端果汁等市场。

长达 125 年「滴酒未沾」的可口可乐，2018 年瞄准了酒类市场，在日本推出了首个酒类饮品，进入日本不断扩大的「Chu-Hi」气泡酒市场。同年，可口可乐公司发力咖啡市场，宣布以 51 亿美元收购 Costa 公司。

此次全面收购剩余股份，一方面表明可口可乐在健康饮食需求加大了重视，另一方面可能也暗示了主打高营养价值的乳制品或许会成为乳制品市场未来的一大增长点。 

过去几年时间里，尽管传统液态奶销量不断下滑，增值乳制品在美国市场稳步增长。「增值乳制品（value-added dairy）」指的是具有更高附加价值的乳制品。许多品牌或农场主为获得更多利润，会对加工和包装上升级，比如说采用「超滤」技术，或者在牛奶中增添其他有益成分，或是把牛奶制成酸奶和奶酪等乳制品，来提升收益，增加竞争力。

类似 Fairlife 这样主打独有工艺和高营养价值的乳制品近年来也成为了一个受关注的细分品类。加拿大乳制品 Saputoo 于 2018 年推出了超滤牛奶 JOYYA。相比于 Fairlife，JOYYA 的超滤技术又提升了一个高度，JOYYA 牛奶的蛋白质含量达 75%，乳糖含量也降低到 25%。此外，2018 年，通用磨坊旗下酸奶品牌优诺 Yoplait 也推出了以超滤牛奶为原料制作的新系列 YQ 超滤酸奶。BRANDSTAR