永璞：有丰富且灵活的供应链，或许可以活地更好甚至更久一些

永璞

铁皮叔叔

永璞创始人

永璞，自创立之初便专注于便携的高品质咖啡，2017 年最早在国内推出便携冷萃咖啡液。除了拥有自己的几家咖啡工厂外，永璞在牙买加蓝山还拥有独家咖啡庄园。永璞希望让每个热爱生活的人都能轻松喝到一杯好咖啡。

Q1：疫情的爆发对你们带来了哪些影响，以及采取了哪些措施和方法来应对？

铁皮叔叔：永璞咖啡以线上为主，由于大家在家喝咖啡的需求更强了，从流量和转化来看都是正向的。但是困局在于工厂没办法复工，大多只能以预售的形式销售，最近半个月工厂复工有些好转，销量较去年同期有了大幅增长。

刚好永璞正在融资，对于融资的进度也略有影响，大家没办法见面沟通，电话/视频多多少少效果有些打折。最大的影响是新品，今年永璞有几个重量级的新品，新品的开发、设计、生产等等是需要强大且复杂的供应链支持的，由于疫情原因供应链短期很难完全恢复正常，去年规划的今年新品，都需要重新规划调整，预估至少顺延 1 个月的时间。

Q2：从企业管理和品牌运营的角度，这次疫情带来了什么启示或是思考？


铁皮叔叔：我觉得有个精炼的团队在任何时候都挺重要的，永璞整个运营、设计、市场团队一共只有 11 个人，这样的团队在疫情期间依然保持着比较高的效率，应对下来还比较轻松。未来这一块依然会是我们的重点，一个高效的团队也可以保持更好的活力。

Q3：从你的角度来看，有什么新的消费趋势或者有意思的现象吗？

铁皮叔叔：线上消费会越来越好，以及直播、线上分享等等，再加上 5G 今年会有比较大的普及，这次疫情加速了线上生态的完善。我们今年也会在线上的分享和推广方面加大力度。


Q4：你认为疫情结束后，是否会出现爆发补偿性消费？如果有，给你在的行业带来了哪些机遇，品牌需要做哪些准备？

铁皮叔叔：即使有补偿性消费，可能也是三分热度，很快会趋于正常，比如火锅、酒吧、旅行。

Q5：从长远角度来考虑，你认为企业应该从哪些方面做好规划，来应对当下以及未来潜在的「黑天鹅」危机？

铁皮叔叔：我不会想得太远，咖啡市场每年变化都挺大的。让公司今年更好地活下来是一件更重要的事情，当然对于消费品创业品牌来说，供应链是非常重要的，如果能够有丰富且灵活的供应链，或许可以活地更好甚至更久一些吧。更希望的是再也不要有类似的「黑天鹅」危机了。

 

野兽生活

程鹏

野兽生活创始人

野兽生活创办于 2016 年，是一家倡导无糖低碳水健康饮食的食品公司。在产品之外，品牌还致力于为大众提供产品-内容-服务一体化的健康管理解决方案。

​目前公司旗下有主打低碳水功能性食品的品牌「理想燃料」以及对日常食物进行无糖低碳水健康改造的品牌「丢糖」。

Q1：疫情的爆发对你们带来了哪些影响，以及采取了哪些措施和方法来应对？

程鹏：相比起其他行业来说，野兽生活这类以线上销售为主的企业，受疫情的影响相对较小。对我们的影响主要体现在：

• 生产工厂复工的延迟，导致部分产品无法按原定计划及时补货，导致了一段时间的断货。
• 因为发货仓库当地政府的政策把控较严，仓库无法按时复工，导致春节期间的线上订单无法按时发货。前段时间仓库虽然已经复工，但是因人手短缺，发货效率依然较低，之前积压的订单用了较长时间才陆续打包发出。这两个因素也对 2 月份的线上销售有一定的影响。
• 另外，我们的很多产品属于减脂代餐型产品，这类产品的销售以往会和大众的外出社交活动的频繁性密切相关，春夏时节外出聚餐、约会、逛街等活动频繁的时候，人们会更加关注身材，进行体重管理的需求会更旺盛。今年受疫情影响，外出社交的场景大大减少，预计这类产品的销售旺季会整体推迟几个月。

这种情况下，我们这边做了以下这些动作：

• 公司出派人员前往仓库协助发货，将积压订单发出。
• 前段时间，我们的营养专家和教练通过线上社群及公众号为用户提供了疫情期间居家健康饮食科普指导，帮助大家吃得更健康，提高免疫力。
• 公司管理层对未来的业务和组织结构进行规划，同时完善内部管理流程。
• 产品部门正在进行一系列新品的研发，为疫情恢复后准备更多优质的新产品。

Q2：从企业管理和品牌运营的角度，这次疫情带来了什么启示或是思考？


程鹏：从供应链来说，任何一家公司的正常运营，在上下游都会涉及到一系列不同的公司和环节，牵一发而动全身，任何一个环节出现了问题，都会带来对整个产业的影响。所以为了避免类似的情况出现，供应链的分布式设计非常重要。从企业管理来说，应该做到从公司目标到部门目标以及每个人的目标动作都非常明确，无论是在公司办公还是远程办公室，都能够保持高效率的投入产出。

Q3：从你的角度来看，有什么新的消费趋势或者有意思的现象吗？

程鹏：疫情期间因为大家外出就餐以及点外卖的频率大幅度降低，很多人开始选择在家自己做饭，所以生鲜类和日常食材类的消费比例大大上升。另外，方便速食类产品也成为了疫情期间方便快捷的食物选择。


Q4：你认为疫情结束后，是否会出现爆发补偿性消费？如果有，给你在的行业带来了哪些机遇，品牌需要做哪些准备？

程鹏：疫情结束，随着大家结束远程办公，恢复正常工作，以及外出社交活动的增加，减脂代餐类产品有可能会出现爆发性补偿性消费。所以作为品牌方，也应该在这段时间储备更多优质的新产品，并及时关注疫情以及消费趋势的变化，灵活调整生产备货以及营销推广的节奏策略。

Q5：从长远角度来考虑，你认为企业应该从哪些方面做好规划，来应对当下以及未来潜在的「黑天鹅」危机？

程鹏：一方面是现金流的储备，目前还无法准确预估疫情将在何时结束，所以预留充足稳定的现金流非常重要，保证公司能够在疫情持续更长时间的情况下，依然保持健康稳定的发展。

另一方面是，作为品牌方，未来要更多考虑生产、仓储的分布式设计，避免因部分地区出现类似疫情这样的黑天鹅事件而导致整体生产销售发货的停滞。BRANDSTAR