全面渗透餐饮业，「星期零」与「文和友老长沙臭豆腐」合作推出植物肉臭豆腐

近日，植物肉品牌「星期零」与「文和友老长沙臭豆腐」达成战略合作，定制了用于研发新品臭豆腐的植物基原材料。文和友老长沙臭豆腐将推出新品「植物基臭豆腐」，定于 8 月初限量上线，首批上线文和友长沙本地 7 家门店。

作为传统小吃品牌， 文和友老长沙臭豆腐有许多看似与传统相悖的标签，如网红、魔幻市井、体验营销等，在传统小吃基础上融入了潮流文化，营销上更注重吸引年轻群体。

近几年，传统小吃领域一直处于创新疲软期。此次通过与星期零的合作，文和友老长沙臭豆腐进行产品创新，尝试在臭豆腐这个传统小吃中加入食物「黑科技」，推动其在产品层面和营销层面继续深化「传统+潮流」的品牌形象。

而对星期零而言，联手网红臭豆腐品牌，除在营销上制造了热点话题，也表现出其全面渗透餐饮业的战略布局。

植物肉被称为「第三种食材」、「食界新能源」，自 2019 年起，在市场与资本的双重作用下，「植物基」成为饮食行业的新兴趋势。2020 年 3 月 12 日，星期零完成数千万元融资，投资方为愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构 New Crop Capital ，为当时中国本土人造肉创企完成的最高金额融资。

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在植物肉风潮兴起之初，星期零人造肉主要以 B2B2C 的方式切入市场，为 B 端餐饮商家提供人造肉烹饪原材料，由这些餐饮商家触达消费者群体，已在北京、上海、重庆、苏州、深圳等城市 200+ 餐厅上线合作餐品。

而接下来，星期零在与消费品牌在营销、产品等层面进行合作上重点发力，建立市场认知，触达更多消费者。

除本次与文和友老长沙臭豆腐的合作外，2019 年 11 月，星期零与茶饮品牌奈雪的茶达成战略合作，推出了 STARFIELD-未来汉堡、STARFIELD-绿星汉堡和墨西哥卷三款人造肉料理。2020 年 4 月，棒约翰与星期零推出植物肉披萨。5 月，星期零与粽子品牌诸老大推出市面上首款植物基人造肉粽子。还有喜茶、新元素、大肆撸串、桂满陇等等品牌先后与星期零达成了合作，联手研发、联名出新。

可见，星期零致力于进行多元化合作，在中餐、传统小吃、轻餐、西餐等等领域均有进展，成功落地，传统餐饮业迎来了植物肉餐品创新潮。BRANDSTAR