本味鲜物发布新品「 Slim 纤瘦系列烤肠」，主打健康轻食场景

6 月 10 日，低温预制食品品牌本味鲜物（以下简称「本味」）联合京东生鲜发布两款全新鸡肉无添加烤肠，生打椰椰鸡肉肠与多蔬纤纤鸡肉肠，主打健身轻食场景，售价 69 元/盒。这是继今年发布黑松露和牛肉肠与雪山黑猪肉肠后，本味推出的又一全新系列产品。

据了解，生打椰椰鸡肉肠与多蔬纤纤鸡肉肠均为本味旗下 Slim 纤瘦系列新产品，专为有身材管理需求的人士打造。

根据《中国食物成本表》、《常见食物蛋白质含量》、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》数据显示，以每 100 ml牛奶中 3 g蛋白质含量计算，单根生打椰椰鸡肉肠或多蔬纤纤鸡肉肠的蛋白质含量均约为 7.4 g，约等于 1 杯 250 ml的牛奶的蛋白质含量（约 7.5 g蛋白质）；以 100 g苹果 52 kcal计算，单根生打椰椰鸡肉肠的热量约 93 kcal, 多蔬纤纤鸡肉肠的热量为 86 kcal，小于 1 个 300 g普通苹果的热量（约 156 kcal），属于高蛋白低热量食品。

本味的两款鸡肉肠均采用了优质白羽鸡作为肉源，同时选用鸡肉中纤维含量最低，蛋白含量最高的部分，经全程控温加工，确保产品品质、安全。鸡肉的蛋白质含量高，富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，为优质蛋白质的来源。同时鸡肉的脂肪含量低，鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

此外，本味在烤肠配方上继续做加法。本次推出的生打椰椰鸡肉肠是业内首款将「椰子鸡」作为灵感来源与烤肠相融合的产品，精选了来自海南的天然椰肉，每根肠中的椰肉含量不低于 15 %。椰肉富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。同时富含钾、镁离子有助于促进新陈代谢，降低高血压风险。丰富的维生素B2，可以有助于细胞的修复，有缓解疲劳，促进增肌的功效。多蔬纤纤鸡肉肠，添加了 21 %的天然蔬菜成分，其中包括富含维生素A的胡萝卜，富含膳食纤维的玉米，抗氧化成分丰富的青豆，以及富含铁和维生素K的黑木耳，营养均衡的同时，还改善了传统鸡肉肠干柴的口感。在五大无添加的基础上，两款鸡肉烤肠均采用海藻糖替换了普通糖，海藻糖是新型天然糖类，不仅可以防止蛋白质变性，抑制脂质氧化变质，同时对蔬菜、肉类的组织起到稳定和保鲜作用。

在制作工艺上，本味拥有六道工艺，全程生产环境全程控制在 4 ℃左右，确保食材的新鲜稳定；高功率冻肉绞肉机，确保肉品加工时不会因为设备间的摩擦生热使蛋白质变性，影响产品的营养和品种；高速乳化设备最高转速可达 3600 转/分钟，可以使肉中的蛋白和脂肪进行乳化，使烤肠的汁水感更强。

同时为了避免高转速带来的热量斩拌环节会对温度进行严格控制确保操作完成后温度不超过 8 ℃；全自动真空罐装，对肉馅自动罐装扭结，减少操作过程避免异味风险，同时真空罐装确保烤肠的质地更加紧实，不会出现空洞；采用全自动熏煮设备，电脑会根据不同产品采用不同参数进行自动化操作，确保产品稳定；- 35 ℃急冻，最大程度上保证烤肠的风味与营养，并带来最接近现做的口感。

据了解，此次本味联合京东生鲜战略首发两款新品，与京东的品牌优势有着密不可分的关系。本味负责人表示：「京东海量的高值会员用户、完善的冷链物流体系、多样的产品营销场景是本味选择京东作为高端趋势新品独家首发平台的关键。近期正值京东 618 大促期，相信通过平台全方面的支持，本味将在京东一举收获大批高质量烤肠消费者，一同打造高端肉食新趋势。」

京东生鲜日配食品部总经理王文博对此表示：「我们很高兴此次与本味鲜物达成合作，本味鲜物是中国新一代低温预制食品的代表品牌之一，其烤肠不添加淀粉、防腐剂、增稠剂等化学元素，年销量已突破亿元，是值得消费者信赖与体验的本土烤肠品牌。未来，京东将与本味鲜物在中国高品质烤肠标准的制定上继续深度合作，助力中国烤肠、低温肉制品行业的稳健发展。」

公开资料显示，低温预制食品品牌本味鲜物创立于 2019 年， 核心团队汇聚 20 余位肉制品行业专家，秉承「人如其食，活出本味」的品牌理念，本味鲜物严选全产业链路中最符合本味标准的好食材，配方坚持无添加，零淀粉，致力于还原食物的本来味道，勇于挑战低温预制食品新标准，匠心创造属于中国人自己的健康食品品牌。

目前本味鲜物已推出 10 余款烤肠 SKU ，包含经典系列雪山黑猪原味烤肠，文和友联名麻辣小龙虾烤肠，高光系列黑松露和牛肉肠、以及纤瘦系列生打椰椰鸡肉肠等，是目前中国拥有烤肠 SKU 最多的低温预制食品品牌。BRANDSTAR

本文由品牌方供稿，品牌星球编辑。