利用 AI 算法研发植物基配方，食品科技公司 NotCo 获 7000 万美元 D1 轮融资
本轮融资将主要用于未来 IPO 的准备，以及新的 B2B 平台建设。
12 月 12 日，食物科技公司 NotCo 获 7000 万美元 D1 轮融资，该轮融资由普林斯维尔资本领投，其他投资者包括 Tiger Global、L Catterton 和 Bezos Expeditions 等，本轮融资后 NotCo 的估值为 15 亿美元，据福布斯报道，NotCo 计划在 2025 年 IPO。
本轮融资将主要用于未来 IPO 的准备，以及新的 B2B 平台建设，向更多公司提供 NotCo 的食品配方生成技术「Giuseppe」。该技术可以通过 AI 算法解析与动物蛋白风味相近的植物来源，并通过机器学习不断提高配方开发速度。
此前，NotCo 于 2022 年 2 月与卡夫亨氏成立合资公司，仅在八个月内就推出了 NotCheese（植物基奶酪）。相比于传统业内长达数年的研发时间，Giuseppe 的应用大大提高了研发速度。
关于品牌：
NotCo 成立于 2015 年，总部位于智利。NotCo 的核心是食品配方生成技术「Giuseppe」，不仅向 B端公司提供技术支持，也有自有 C端品牌。
基于该技术，NotCo 的产品涵盖了乳制品、蛋类、肉类三大主流植物基品类。目前已推出了 NotMilk 植物奶、NotChicken 植物基鸡肉、NotBurger 植物基汉堡肉、NotMayo 植物蛋黄酱、NotCheese 植物基奶酪等多款产品。
渠道方面，NotCo 目前与汉堡王、Shake Shack、星巴克和 Dunkin' Donuts 等品牌建立了国际合作伙伴关系，零售端也在 Costco、Fresh Direct、Amazon 等 10000 多家商店中售卖。BRANDSTAR
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