美好新消费：2018 中国食品饮料业报告

食品生意永不落伍，甜食党占据半壁江山。整体来看，饮料行业产量及销售额同样稳步上升，但近几年增速有所放缓。

发展现状

一：行业壁垒低，入局者前赴后继

2011-2017 年我国食品及饮料行业制造企业持续增长，2017 年底我国食品和饮料企业分别达 9235 家、7122 家，2011-2017 年复合增速分别为 5.65%和 7.58%。

二：供过于求 & 供不应求的双重尴尬

一方面产品同质化现象越发严重，造成行业产能过剩，市场上供过于求；另一方面，随着我国消费结构的改变，年轻一代消费者的崛起，市场上新兴消费者的消费需求不断变化、高涨。而符合年轻人口味的新产品暂未跟上，导致行业该领域供不应求。食品饮料行业面临着供过于求和供不应求的双重尴尬。

三：品牌老化明显

中国有太多「名牌」已经或正步入品牌老化窘境，例如饮料中的娃哈哈、健力宝，白酒中的孔府家，奶糖中的大白兔……这些品牌的共性是高知名度、低认可度、低购买率。

四：消费主体年轻化

向 90 后 00 后转移，个性化消费凸显。主流消费群体逐渐被人口近 3 亿的 90后、00 后霸占，消费接力棒由三四十岁的中生代转移到了年轻人手中。国情影响，新生代消费者多为独生子女，重个性、轻价格。喜欢不一样，喜欢尝新的，是新生代消费者的重要表现。他们不想和人买一样的东西，但“纳新”的程度极高。

五：消费渠道年轻化

年轻化驱动因素是多样的，有一点值得注意：信息高度流畅、思潮在不断发生剧烈变化的当代，各个阶层共同的心愿是：渴望更年轻。「装嫩」是所有人的诉求。