8 个值得关注的国内新兴食品饮料品牌 | BrandStar List

在介绍了一系列值得关注的 国外 DTC 品牌 后，品牌星球开始转向国内新锐品牌，推出了 8 个值得关注的国内新锐宠物品牌。那么在食品饮料领域，又有哪些新兴品牌呢 ？ 

食品饮料领域有着丰富的品牌和品类，其中不乏优势明显的大品牌们。新兴品牌们看到了消费升级趋势下的新需求，大多围绕方便、个性与健康，选择从垂直细分方向切入市场。

三顿半：精品咖啡走进日常

线上咖啡品牌三顿半 2015 年在长沙创立，主打超即溶精品咖啡，旨在将精品咖啡大众化。2018 年 9 月，首家线下店落地长沙。

「让喝到精品咖啡变得容易」是三顿半找到的市场切口。在不好喝的速溶咖啡和麻烦的手冲咖啡之间，它开发了「超级还原即溶咖啡」。消费者们无论是在家还是办公室，将牛奶或者冰水倒入三顿半精品咖啡粉中，即刻能够喝到一杯真正好喝的咖啡。这实现了便利性与口感的共存，让精品咖啡的使用场景不受环境与设备限制。

三顿半不断创新，首先想到把手冲咖啡设备合起来卖，首创冷萃滤泡咖啡，也是它让简便地喝到精品咖啡成为可能。目前它有 6 款咖啡 SKU，20 多款咖啡器具 SKU。

精品咖啡粉装在迷你咖啡杯中，而不是传统方形袋。迷你咖啡杯就是三顿半，这成为品牌的独特标志，还让用户不自觉地想拍照分享这样与众不同的设计。

与核心受众的链接，推动了品牌传播。它一开始并没有进行大规模推广，而是先在下厨房这些垂直平台与种子用户进行长期互动，比如不断寄送新品，重视他们的反馈意见，渐渐积累起用户口碑。「with 三顿半」跨界合作系列中，联名品牌的消费人群与三顿半的潜在用户群高度契合，例如科技媒体少数派和独立插画师们。其官方文案上也不断强调「与你一起」的理念，这增强了品牌归属感，让用户愿意主动分享品牌声音。

创始人吴骏表示，2018年 8 月入驻天猫后，三顿半在 3 个月后的双十一的国产咖啡类目中排名第一，淘宝用户积累到20万，2018年营业额达到了 3000 万。

2019年1月，三顿半完成千万级Pre-A轮融资，将用于营销宣传、丰富SKU以及电商精细运营。

元気森林：想把无糖茶变得好喝

奶茶可选无糖或者少糖，瓶装茶饮料同样也有了无糖款，可是它好喝吗？

新兴茶饮品牌元気森林回应了这个问题。从含糖茶到无糖茶，元気森林想要做到降糖不减味，不额外添加糖，用果糖或者木糖醇等代糖来保持住甜味口感。

它主推「无糖低卡」和「健康燃脂」概念，在 2017 年推出了首款产品燃茶，目前有无糖 0 脂燃茶、低糖低卡果茶、气泡水和日式清酸奶四类产品。同时，燃茶加入了膳食纤维、健美轻茶有玉米须和大麦，呼应了在包装和文案中的「健康」理念。

KOL 推广和跨界合作让元気森林获得了更多关注。KOL 在小红书发布测评笔记，进行种草；当红明星魏大勋、王一博等常常发博推广，晒出燃茶饮料；元気森林今年 6 月携手摩登天空，与武汉MDSK音乐节展开合作，打入乐迷群体。它还和同样走「健康」路线的拉面说推出联名礼盒，实现「吃喝一起」。

清新的日式包装风格增加了产品的社交属性，拿着元気森林拍张照吧，这是很多消费者购买后都会做的事。

元気森林在今年 6.18 中卖出超 226 万瓶，元気水产品售出 6 万件，一跃成为水饮品类第一名。目前线上淘宝等平台均有销售，线下集中在大城市的连锁便利店。

元気森林在 2019 年 3 月完成 B 轮融资，由峰尚资本领投。它能够在众多国内外老牌水饮品牌中获得消费者的青睐，的确元气十足。

简爱酸奶：简单配方 「其他没了」

简爱酸奶在 2015 年上市首款产品，旨在提供「无添加」的健康低温酸奶。

此前，消费者没有健康酸奶的选择，市场上多是多糖、多添加剂的酸奶。于是简爱酸奶致力于打造「无添加」的新健康酸奶。所有产品均按一套公式生产：100% 优质鲜奶 + 优质益生菌 + 极简配方。在此基础上，根据市场新需求和细分人群研发新产品，比如在无添加之上推出无糖酸奶、为儿童打造的高蛋白酸奶，针对孕妇的「40 周无糖酸奶」以及功能性「身体知道 LGG 益生菌酸奶」。

其内容营销也紧扣「无添加」这一定位，一句「其他没了」让人过目不忘。它通过专业性较强的内容教育受众，不仅解决了消费者的痛点，也树立了他们对品牌的信任。例如其微信推文多是有关食品添加剂的科普文章；为了让更多的消费者了解食品添加剂这件事，简爱特意邀请了专家和最关心这一话题的妈妈们坐在一起对「食品添加剂该不该吃」进行辩论，并制成了节目《食品奇葩show》。

目前简爱酸奶已经覆盖线上 90 个城市，线下 70 多个城市，占据中高端酸奶市场。

钟薛高：升级中式雪糕

钟薛高是中式雪糕品牌，2018 年  5月上市首款雪糕，目前有丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉，加纳黑金等 10 个 SKU，主要通过电商和线下快闪店销售。一年内卖出 700 万支雪糕，在刚刚过去的 618 大促中钟薛高售出了 200 万片。

产品和品牌同时发力让钟薛高持续走红。

钟薛高反定位而行之，做「柔性品牌」，不设定固定的品牌人格，让消费者为产品贴标签，每多一个属性，就能够新增一个消费群体。它提出「家庭冰箱仓储消费」的理念，不定位给谁吃，也不说在哪里吃，囊括了不同身份的用户群体，也有利于延伸消费场景。

有消费者认为「钟薛高哪里都好，就是价格有点高」钟薛高均价在 20 元上下，高于普通雪糕的价格。创始人林盛回应道，「品质大于性价比，因为品质投入增加了成本，高定价是正常的，人们本质上还是追求高品质。」

除了具有辨识度的瓦片外观，钟薛高创新配方推出 10 种口味，还藏有众多黑科技，比如做到了没有添加剂、稳定剂的「零添加」，采用可降解秸秆代替塑料制作雪糕棒，盛雪糕拖盒达到婴儿级别。

产品的外观和品质本身具有传播效应，同时它将线上线下结合起来进行获客和转化。在微博、小红书等社交平台有大量 KOL 种草视频和推荐；线下以快闪店进行主题营销，例如 520 在上海的K11商场种了 5200 颗向日葵，吸引试吃、拍照分享，从而引流到线上店铺。

2018 年 7 月，钟薛高获得真格基金和峰瑞资本投资。2019 年推出了新品牌“李大橘”。

AKOKO：曲奇健康化

烘焙品牌 AKOKO 创立于 2016 年，主打短保质期的健康曲奇。数据显示，AKOKO曲奇上市三个月内复购率达到60%； 2018 年，它在双十一大促中获得全网曲奇饼干类第一名，全店累计支付额突破 550 万，销售额是去年同期的 6 倍。

产品是 AKOKO 打造的差异点。年轻女性是它的目标消费群体，喜欢吃曲奇，但又担心过量添加的糖、油与添加剂。于是有着食品科学和美食运营背景的阿柯和小花从这点切入，采用如总统黄油这类原材料，去除防腐剂、泡打粉、膨松剂等添加剂，反复试验配方，做出了平衡健康与美味的 AKOKO 短保曲奇。

在产品创新上，它很早将受年轻人喜欢的抹茶和榴莲口味与曲奇相结合。不断推出的新口味和口感不仅丰富了品牌 SKU，也满足了目标群体对于新鲜感的追求。包装设计上也偏成熟少女风，产品专属铁盒上印有清新可爱的插画，消费者吃完了饼干，但是不想扔掉盒子。

在营销推广上，AKOKO 采取佣金分红的方式来拓展渠道，把自媒体、网红等品牌内容推广者进一步变成产品分销商，同时与行业流量红利点同步调整推广方式，根据微商、KOL、公号和电商红利期的特点构建导流策略。例如最初在微商时期，它将老客户发展成微信端的分销商，建立起相对于传统微商，忠诚度更高、粘性更强的体系，上市三个月内复购率达到60%。AKOKO 目前已经开始布局线下渠道，发力新零售，正在与盒马鲜生、超级物种合作，并计划开设实体店。

2018年1月，AKOKO 获得愉悦资本领投、高榕资本跟投的5000万A轮融资。现在，AKOKO 正通过推出「早餐蛋糕」、中秋月饼等新产品和周边，延展品类以扩展消费的时间和空间，与更广的消费人群实现链接，向 「国民烘焙品牌」靠近。

单身粮：为单身人群打造的零食

单身粮在 2018 年以网红薯片出道，但是它并不止于鲜切薯片这一品类。它定位于为单身人群打造的零食品牌，现在已有薯片、饮品和方便面三个核心品类和豆干等流量品类，以满足单身人群在不同场景的需求。

为目标受众定制的包装设计与文案，使得单身粮薯片一面市便成为爆款。命名「单身狗」踩准了年轻单身人群的话题词汇，把「吃狗粮」从说一说变成现实。印有各种狗狗大头像的包装配上调侃式的文案如「凉拌孤单」，也赋予了产品社交传播价值。它还取得英国潮宠品牌 PETS ROCK 的 IP 授权，以时尚明星为蓝本设计包装袋上的单身狗形象，进一步打造品牌人格。

有了激发消费者主动分享欲的产品，单身粮还在线上线下进行主动营销，线上通过小红书、抖音、微博、微信等进行推广，与具有影响力的美食KOL 和其他品牌进行合作，例如与拥有 2000 万粉丝的美食网红野食小哥推出联名款；线下渠道建设始于品牌成立，覆盖一线到四线城市，包括传统商超和新零售平台。

近日，单身粮完成 6000 万元 A 轮融资，将用于产品、运营和渠道建设。立足于为单身人群服务，它的远期目标是打造单身生活品牌。

王饱饱：粉丝想要的即食健康燕麦

王饱饱 2016 年 9 月成立。2018 年 5月首款产品上线，6 个月后，其淘宝店迅速积累了 23.5 万粉丝，双十一当天销售额达到了 300 万元。它主打烘焙即食健康麦片，现已推出热量更低的冲泡麦片和肉松脆、酸奶冻等其他产品。

从产品构思到品牌营销，王饱饱始终重视粉丝社群的力量，种草不停。

结合美食自媒体的经历和对高互动美食帖子的研究，创始团队决定用一款好看、有营养又方便的麦片切入市场，提供年轻女性们想要的「好吃不胖零食」。王饱饱推出每款产品前，先进行小规模粉丝试吃，再根据反馈修正后推广上线。在确定 「王饱饱果然多烘焙燕麦片」配方前，她们将4款麦片打折寄送给粉丝试吃，收到反馈后，最终选择用低温原粒烘焙打造出非膨化的燕麦；把水果、坚果和酸奶混合起来实现好吃又好看。

「欧阳娜娜同款麦片」是王饱饱的标签之一。团队利用此前积累的网红、KOL 资源进行推广，吸引粉丝进行购买。它和微博、小红书、抖音、B站的 200 多位达人合作，覆盖粉丝高达 4000 多万；上线 20 天，其产品销售额超过 200 万元，是预计销量的4倍。

现在王饱饱每两个月推出一次新品，希望通过产品口味的迭代来留住粉丝。

今年 1 月，王饱饱完成千万级别的天使轮融资，本次融资由凯泰资本和德迅投资联合投资。

拉面说 ：让一碗好拉面快速出炉

拉面说成立于 2016 年。在中国方便面市场整体下滑的背景下，它在上市第一年内销售额便突破百万；2018年双 12 大促中，一小时内其销售额突破 180 万，获得类目销售第一。

它瞄准了年轻人对于「好看」和方便食品要「健康」的需求。在视觉上，精致纸盒凸显了高端调性。原料选择是其差异化策略的核心，打破了人们对于方便面「不健康」的印象。与直接泡开的油炸面饼不同，拉面说选用的新鲜半干面则需要稍微烹煮几分钟，没有防腐剂，保质期只有 60 天；汤底用日式原汤熬制而成，浇头采用冻干技术保存。

拉面说想实现「所见即所得」—— 只需不到 5 分钟，一碗有着大块叉烧肉和丰富配菜的日式豚骨拉面就能出炉。社交媒体上， KOL 们多用图文结合GIF 动态展示了这一过程，美食 up 主翔翔大作战的开箱评测视频观看量突破 60万，博主的种草效应明显。

新式包装和口味也给跨界合作提供了空间。拉面说分别与网易味央、综艺节目《完美的餐厅》、米未传媒旗下米未小卖部和手机游戏 FGO 进行联名，推出特别包装和口味，表达不同群体的声音。比如它联合热门偶像美食综艺《完美的餐厅》推出定制礼盒，粉丝纷纷晒出了「明星同款拉面」。

拉面说目前进入了战略融资阶段，此前已完成1000万元A轮融资。BRANDSTAR

本宫PavoMea ：休闲零食的新选择

成立于 2016 年的 本宫 PavoMea 是休闲零食领域的创新品牌，主营烘焙零食，目前有鹰嘴脆、鹰嘴酥、男仆蛋糕、米果子、胶原蛋白脆四款单品。2018 年3月上市，上线 3 个月销售额达 500 万，至今已获得 4 轮融资。

本宫 PavoMea 选择创新烘焙零食来贴合休闲零食的消费升级趋势。首款产品「鹰嘴脆」选择了国内较陌生但火遍欧美的健康食物— — 鹰嘴豆为原料，口感薄脆又有高蛋白、高膳食纤维，做到非油炸、无添加。创始人 Ricky 表示，本宫已经建立了一个有近 50 名研发人员的内部创新研发机构「零食创研社」，以持续快速地推出新颖好玩的新产品。视觉上，产品包装交由艺术家设计，还把蒙娜丽莎、带珍珠耳环的少女这些名画进行再设计，让消费者愿意主动分享传播。

本宫PavoMea 选择全渠道铺开产品，实现「随时随地都能吃到」，入驻了天猫等线上渠道，同时进入了永辉、全家等线下主流商超和便利店。

2018年11月本宫PavoMea 完成了近 5000 万人民币融资，由光速中国领投，36氪基金跟投，九合创投、老鹰基金等持续加码。