希腊酸奶的黄金时代或许已经结束了。

近几年来，美国市场酸奶整体销量呈现出下滑趋势。而希腊酸奶这个占据了酸奶市场半壁江山的细分品类，在经历近十年的急速扩张后也有了缩水的苗头。2019 年，美国希腊酸奶销量同比下降 11%。

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这与市场环境里种种方面的变化相关，而主要原因在于，受千禧一代推崇的植基酸奶和冰岛优格等细分品类异军突起，让酸奶市场变得越来越拥挤了。眼花缭乱的选择，又让消费者对酸奶越来越疲倦了。

与此同时，有一个叫 Clio Snacks 的品牌为希腊酸奶裹上了巧克力外壳。仅 2018 年一年，Clio Snacks 的销量疯涨 275%，至今始终保持着三位数的年增长率。

成立于 2015 年，Clio Snacks 专注于其创新研发的希腊酸奶棒。希腊酸奶是普通酸奶滤去乳清后的产物，质地比普通酸奶更加粘稠。

Clio Snacks 的专利工艺能将希腊酸奶经多次提炼变成没有流动性的固体状，再浸入融化了的黑巧克力中，冷却后形成一层脆脆的外壳。以这样一款单品为核心，衍生出了花生、椰子、草莓、咖啡等七种口味。

每一根 50g 的 Clio 酸奶棒浓缩了希腊酸奶中约 8g 蛋白质和数十亿益生菌，且由于在多次脱乳清过程中失去了部分乳糖，其碳水含量也更低，热量则不到 170 卡路里，正符合食品市场的发展趋势和现代消费者对健康低卡的追求。

▲ Clio 极强调产品特点：低卡路里、富含蛋白质和益生菌

酸奶摆脱了杯装，省去勺子，直接用手拿着吃。这意味着，酸奶不再仅仅是一个传统的家庭早餐选择，摇身一变，成了能时时刻刻担当营养补给的便捷健康零食，可以当晚餐饭后的甜点，也可以出门时在口袋里揣上一块。

对 Clio Snacks 而言，选择即买即享的零食定位，大大拓展了产品的消费场景和消费频率。

▲ Clio 酸奶棒适用于多种场景

当然，如果止步于此，Clio Snacks 也就只能成为一个平平无奇的能量棒品牌。

「人们第一次把 Clio 酸奶棒买回家去，是因为高蛋白和丰富的益生菌，而能吸引他们再次停留在 Clio 货架前的，一定是产品的美味。」正如创始人 Sergey Konchakovskiy 所说，零食能健康营养自然是最好，但不能以美味为代价，Clio Snacks 解读出了大多数消费者内心对零食的真正需求。

2015 年的 Clio 酸奶棒，是创始人看自家小孩用纱布摆弄希腊酸奶，灵光一现下的创意产物，作为一件商品尚不成熟，也实在称不上好吃。品牌创立的头三年，Clio Snack 的配方、工艺、产线经历了无数次的调整和改良，最终把希腊酸奶打造出了「芝士蛋糕」般细腻绵密的口感。搭配黑巧克力，进一步减弱了希腊酸奶本身酸涩的味道。

千禧一代和 Z世代的消费者往往具有很强的的自我身材管理意识，人们把蔬菜沙拉加入食谱，但心里总有那么一点对甜食的向往在隐隐作祟，毕竟喜欢甜味是几万年前起就刻在人类基因中的密码。

作为一款「能解馋、还不会让人有罪恶感」的小零食，Clio 酸奶棒在健康饮食的克制和安慰性饮食的放纵之间取得平衡，满足了现代消费者对美味的情感性需求，也是提升复购率和品牌忠诚度的关键。那些因过重酸味而放弃希腊酸奶、投入冰岛优格怀抱的消费者，现在多了 Clio 酸奶棒这个选择。

宣传物料中，「芝士蛋糕」这个能引发种种美好想象的词语，总是和蛋白质、益生菌同时出现，甚至强调得要更多一些。

Clio Snacks「牢牢地抓住了消费者的胃」，也受到了资本的青睐。8 月 22 日，Clio Snacks 完成 800 万美元的 C 轮融资，由老股东 Alliance Consumer Growth (ACG)领投，AF Ventures 跟投。过去三年，这个只做一款单品的小品牌，共募得资金 2100 万美元。

老股东 ACG 在 2017 年的第一轮投资，帮助 Clio Snacks 建立了自有产线，并快速扩张销售版图。Whole Foods、Walmart、Costco、Targets 等大型连锁超市纷纷向 Clio Snacks 投出橄榄枝，现今 Clio 酸奶棒已入驻超 6000 个零售网点。

商超渠道对 Clio Snacks 至关重要。由于 Clio Snacks 以希腊酸奶为原料，产品全程冷链运输。相比只能十份打包卖的官网直销，能大批出货、单件售卖的商超渠道更有利于控制成本，同时降低消费者的尝新成本，能更有效地获取新客。品牌星球也相信，Clio Snacks 过去两年不断与连锁零售商签订的合作协议，是其能保持三位数增长的关键之一。

谈到商超贩卖，Clio Snacks 还有一点与众不同的地方——需要冷柜保存的 Clio 酸奶棒，被划分到冷藏区、新鲜奶制品区售卖，这一点也在 Clio Snacks 的官网上被着重突出。而被放在冷藏区的酸奶棒，意味着什么？

这其一，与新趋势 Fresh Snacking 脱不了干系。Fresh Snacking，即注重「新鲜」，是欧美食品市场继「天然」、「有机」之后兴起的又一风向标。需要保鲜的产品放在冷柜中销售，冷柜产品就此带上了「新鲜、无添加剂」的标签，能收获来自消费者天然的好感，Clio 酸奶棒就是其中之一。

其二，与商超陈设有关。商超的陈设是门有趣的学问，空间的变化会对购物者的心理产生微妙的影响，进而影响购物行为。与酸奶并排的 Clio 酸奶棒，在对比下，更突出了高营养浓度与便捷性，还有它作为酸奶产品有趣的吃法。现今许多品牌纷纷转向线上，线下渠道似乎不再受到重视，但如果品牌能提前将商超陈设这一点考虑在内，纳为己用，有时候能给后续销售带来意想不到的影响。

被放在冷藏区的酸奶棒，比普通货架上的零食更健康，又比纯酸奶有吸引力得多。

然而到从货架上被买下为止，Clio 酸奶棒的旅程还没有结束。在 Clio Snacks 的各个官方社交账号上，贴出了 Clio 酸奶棒各式各样的「花式吃法」。因为用料并不复杂，酸奶本身的口味也非常清爽，Clio 酸奶棒可以与其他食物进行搭配，或是创意地自由发挥。

▲ Clio 酸奶棒的「1001 种」吃法

互联网时代，一部影视作品要出圈，除了传统的剧本、摄影等衡量维度，还有一种方法是埋下足够的细节和「梗」，留给观众足够的解读空间，甚至是同人文一类二次创作的机会。

这一点就消费品而言也同样成立。购买行为后，消费者仍然拥有充足的发挥空间，就能实现消费者和品牌之间的互动和沟通。现今许多品牌注重产品的高颜值和精美包装，能够吸引消费者晒图、返图，这当然也是实现了某种基础程度上的沟通，但还不够有趣。

而 Clio Snacks 的消费者沟通，是提供简单百搭的产品，并和消费者一同挖掘出无限的可能。

Clio 酸奶棒的故事源于创始人一个冲动的想法，但 Clio Snacks 所做的，显然不仅仅是为希腊酸奶「裹上一层巧克力外壳」。BRANDSTAR

#Clio Snack

解除吃的罪恶感，Clio Snacks 用一根希腊酸奶棒做到了

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